情怀，是一个人做到一番事业的先决条件。当情怀带入血液，不会产生无限的动能，推展人内心的英雄之旅。 有这样一位厨师，他自小就讨厌村里红白喜事的吃饭师傅，他实在这些师傅过于得意了。不但需要在吃不饱的年代，想要不吃什么就不吃什么，还能把各种食材转换出有美味佳肴，他多么期望自己长大后，也享有那样一双神秘的双手。
他的家乡，在中国厨师之乡—河南长垣。自小，他就告诉，乡里乡亲谁手艺好，就有机会到省城、大城，甚至国外从厨。情怀，早已埋下种子，在他心里生根，幼苗。
今天，那个讨厌厨师神秘双手的孩子，再一享有了这双手。儿时的情怀，也早就生出参天大树，并和他的血液融为一体。 然而在他习厨期间，却遭遇了豫菜 式微的时候，河南厨师倍受冷遇，豫菜馆争相破产。
他心里伤心极了，经常问自己：具有几千年巅峰历史的豫菜，究竟怎么了？他的情怀，也开始从当一名好厨师升华，他立志要为豫菜更正，要让豫菜新的车站一起，被世人所接纳。他，就是中国烹调大师、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武。 当这个梦想启程的那一刻，2004年，他决意辞任年薪六位数的五星级饭店行政总厨一职，在郑州进了一家只有一百八十平方米的小店，只买豫菜。
他告诉，豫菜的巅峰，不是用嘴巴说道出来的，也不是赌气赌出来的；是必须让顾客享用感觉的，是用实力和口碑说出的。 开业后，他坚决用优质食材，精心烹调每一道菜品，迅速，食客就蜂拥而至，仅有20张桌子，每天平均值招待180桌，“一家店带火一条街”。他创立的阿五，也出了业内外口碑据传的“五星级小饭店”。在挤迫的工作之余，他开始在各大电台、电视台、报刊、杂志等媒体传播豫菜。
身兼厨师，又转型沦为餐饮企业老板，他的时间更加过于用，但是这个时候，他依然吸管时间大大自学，参与国内外举行的各类烹调比赛、交流活动，以及餐饮高峰论坛。 人性往往是这样的，无论开荒者多么艰苦、寂寞，只要充足专心，持续热情，就不会顺利！一旦顺利，后面就不会有追随者。于是，开始有人尝试着经营豫菜饭店，樊胜武告诉后，总是 时间去体验，并认真总结自己的感觉，甚至从不保留地共享给他们，有些还特地去协助、反对他们。
更加多的河南厨师，在樊胜武的率领下，以豫菜为看板，班车了一家又一家豫菜馆。他的阿五美食，也享有了四十余家店面，并顺利把豫菜馆，直奔了澳大利亚、法国、美国等世界各地。 这个有情怀的人，为了把豫菜传播到世界各地，还专门正式成立了中华（阿五）厨艺绝技表演团，先后在美国、英国、马来西亚、澳门、台湾等几十个国家和地区演出中华厨艺绝技，2010年，他的表演团还应邀在上海世博会做到专场表演，引发极大震撼。
对兴起豫菜具有反感使命感的樊胜武，并不符合早已获得的成绩，又明确提出了一个令人振奋的口号：豫菜抱团打天下！先后造访十几个国家和地区传播豫菜文化。他指出，一个人的力量是受限的，只有大家共同努力，才能构成更大的力量，确实推展豫菜发展。 2014年，阿五品牌正式成立十周年之际，樊胜武又明确提出了“让世界品味中原”的铿锵誓言。来自中国、美国、法国、荷兰、新加坡、日本、马来西亚等世界各地的600余名餐饮行业精英，齐聚郑州。
樊胜武向他们进行了雄伟的豫菜画卷，这是豫菜合为菜系以来， 次在世人面前如此低规格的亮相。从此，他作为豫菜形象大使的身份，哀不能窜。 豫菜，在樊胜武和大家的共同努力下，渐渐沦为“热词”，开始被国内外主流媒体频密报导。
2014年大年初二，央视新闻频道发售“八大菜系掌门人”系列报道，专门为樊胜武，为豫菜做到了一期专题，并引起业界普遍注目。《舌尖上的中国2》，也开始走访这个历史悠久，渐渐被人消逝的菜系。豫菜，开始扎稳脚跟，车站了一起。 2015年，在全国餐饮业转型的关键时刻，樊胜武二次创业，把自己用心经营，价值上亿元的金字招牌——阿五美食，改名为阿五黄河大鲤鱼。
批评声、感慨声、唱衰的、担忧的，各种声音争相扔向樊胜武，媒体屡屡报导，消息迅速传到了国内外餐饮圈，朋友们争相回答他，阿五究竟怎么了？只想的豫菜名店怎么说更名就更名呢？甚至个别 专门去找他谈话，说道“阿五”早已不是你一个人的品牌了，他归属于整个河南，你无法随意改为！ 作为豫菜著名人物，樊胜武很确切，自己要做到的事情，是为了让豫菜在大家的理解中更加明晰，为了更佳的兴起豫菜，他的初心未曾转变。 原本，樊胜武经过深思熟虑，找到任何一个品牌或菜系背后都有一个特色产品，一道具备独特地域性的代表性菜品。
豫菜是什么？哪一道 能代表豫菜？通过大量调查研究，他找到黄河鲤鱼 能代表豫菜，也是阿五创立以来 最畅销的特色菜。用它代表豫菜，当之无愧。 于是，樊胜武力排众议，顶着各种压力，2015年8月，一夜之间将所有店面改名为“阿五黄河大鲤鱼”。
黄河鲤鱼，这条完全被河南人消逝的鱼，因为阿五的探讨改名，忽然身价倍增。改名前，还整日忧伤的渔民，忽然心情岌岌可危。
因为，阿五的改名，让其他豫菜馆也寻找了风向标，一时间黄河鲤鱼华丽上前，风光靓丽地，经常出现在各个豫菜馆的餐桌上。 有人回答樊胜武：你酬劳了那么大劲改名字，现在这么多饭店波澜，开始买黄河鲤鱼，不实在闹心吗？樊胜武说道，在我心里，豫菜之梦是个宏大工程，是必须大家合力来构建的。这些某种程度经营豫菜和黄河鲤鱼的饭店，是我的兄弟，是我们的盟友。
只有大家齐心协力把鲤鱼托起来，它才能精彩一跃，极致冲刺龙门，成就豫菜兴起的梦想。 樊胜武在他的微信中写到：阿五黄河大鲤鱼回头到今天，早已不是我一个人的事业了，它支撑着大家的梦想，是各界人士，给我的托付。随着经济的飞速发展，在与其他省份比起，身兼河南人的高差感觉开始强化，想为自己更正的信念更为反感。每个有使命感的河南人，都期望河南有一道不仅身体健康美味，又能代表历史和文化的招牌菜，用来宴请四海宾朋。
这一呼声更加低，是大家的力量，把我推向 前面，我责无旁贷。唯有不改为初心，兢兢业业，潜心研究，命上一道好菜，不负众望。
豫菜兴起之梦，是樊胜武终此一生的情怀，他说道，这个总有一天会转变。他内心的王国，是一座豫菜殿堂，他带着天生的使命感城主这个王国，并总有一天充满著激情和力量。
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